以前、ある和食のお店に立ち寄った時の出来事です。
そのお店は、カウンターとテーブルがあって普通のお食事処という雰囲気で、壁には、メニューが書かれていて、定食をメインにカレーやチャーハンなどどいったものが並べられていました。
私は、日替わりランチを注文し、食事をしていた時、二人の中年男性が店に入ってきてメニューを見た後、一人が「キーマカレーを下さい」と注文しました。
すると、カウンターにいた店員（料理人）が、「さて、キーマカレーって何でしょうね・・・？どうやって作るんでしょうね〜」と悪びれもせず、堂々と返答したのです。
すかさず、その男性のお客は、「それじゃー、刺身定食下さい」とオーダーしたところ、店員は「すいません、今日は仕入れにいかなくて刺身ができないんですよ」との回答。
さすがにその言葉を聞いて、お客は「ふざけるな！食事を出せないのにメニューに書いてあるとは何事か！馬鹿にしているのか！」ともの凄い剣幕で怒りはじめました。
慌てて、店員がキーマカレーと刺身定食が書かれてあるメニューを取り外したのは言うまでもありません。
後で確認したところ、そのメニューは前月に閉店した店のメニューをそのまま貼り付けたままだと言うではありませんか・・・
私もその店の対応に驚いてしまい、もう二度とここには食事に来る事はないだろうと思いました。
今回の出来事があったこの店舗の場所は、以前から短期間でコロコロとテナントが変わり、これまでもラーメン屋、居酒屋、定食屋などが営業してきましたが、なぜか長続きしない所でした。
立地場所も悪くなく、隣の洋食屋は繁盛しているのに業態や内装を変えてもお客様が来なくなり、経営が成り立たない店舗・・・？。
ただ冷静に考えてみるとこれまで閉店した各店に共通なことは、看板メニューが無いことも挙げられますが、来店頂いているお客様に対するサービスや感謝の気持ちが欠けていたのではなかったかと思われる面がありました。
「いらっしゃいませ」という挨拶から、食事の内容や接客の仕方まで、確かに満足できる内容のものではありませんでした。また、今度来店したいという気持ち良さが無いのです。例えば、ランチバイキングで毎日同じようなメニューが並んでいたら、飽きてしまいます。真心を持ってお客様に対応し、またご来店いただきたいという感謝の想いがとても大切であると痛感しました。
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